Przekąski na Sylwestra – łatwe przepisy #żywienie
Zrób to sam! Przepisy na domową nutellę, granolę, masło orzechowe
Masło orzechowe z orzechów arachidowych
Składniki:- orzechy ziemne – 0,5 kg
- Orzechy prażymy na suchej patelni, na małym ogniu ok. 2 minut, co jakiś czas mieszając.
- Uprażone orzechy przerzucamy na deskę i siekamy (dzięki temu szybciej się zmiksują).
- Posiekane orzechy wrzucamy do kielicha blendera i miksujemy do momentu uzyskania gładkiej masy.
Mleko roślinne – migdałowe
Składniki:- migdały blanszowane – ½ szklanki
- woda – 2 szklanki
- miód – 2 łyżki
- gaza
- Migdały zalewamy wodą (1,5 szklanki) i odstawiamy na całą noc lub cały dzień.
- Po tym czasie miksujemy migdały wraz z wodą, w której się moczyły oraz z miodem.
- Przelewamy kilkukrotnie przez sitko wyłożone gazą.
- Dodajemy ½ szklanki wody, mieszamy.
- Przechowujemy w lodówce.
- Migdały, które pozostały w formie wiórek na gazie idealnie, nadadzą się jako dodatek do ciasta, ciasteczek lub twarożku.
Szybka domowa nutella
Składniki:- daktyle suszone – 200 g
- kakao – 2 łyżki
- banan – 1 sztuka
- awokado – 1 sztuka
- Daktyle moczymy we wrzątku ok. 5 minut, następnie odlewamy wodę.
- Do kielicha blendera dodajemy daktyle, obrane awokado, banana oraz kakao i miksujemy wszystkie składniki.
- Przekładamy do słoiczków i przechowujemy w lodówce.
Granola zamiast kupnego musli
Składniki:- płatki owsiane – 250 g
- orzechy laskowe – 50 g
- orzechy nerkowca – 40 g
- orzechy brazylijskie – 40 g
- wiórki kokosowe – 30 g (3 łyżki)
- nasiona słonecznika – 30 g (3 łyżki)
- jabłko, bez skóry, starte na grubych oczkach tarki – 1 sztuka
- olej rzepakowy – 2 łyżki
- miód – 100 g
- żurawina suszona/rodzynki – 50 g
- czekolada 70% kakao – 50 g
- papier do pieczenia
- W jednej misce mieszamy wszystkie składniki poza kakao i żurawiną.
- W piekarniku ustawiamy opcję góra-dół i nagrzewamy go do 160 st. Celsjusza.
- Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wrzucamy mieszankę z miski i przykrywamy warstwą papieru.
- Pieczemy ok. 20-25 minut co jakiś czas mieszając by granola się nie przypaliła.
- Po tym czasie zdejmujemy papier z wierzchu, dodajemy żurawinę i mieszamy.
- Pieczemy jeszcze ok. 10 minut, póki całość lekko nie zbrązowieje.
- Wyjmujemy blachę z piekarnika, dodajemy posiekaną czekoladę, mieszamy.
- Odstawiamy do przestudzenia i dopiero później wkładamy do pojemnika.
Orzechy warto pokroić na pół, lepiej się wtedy wymieszają z granolą i optycznie będzie ona bardziej różnorodna.
Pesto szpinakowe
Składniki:- szpinak – 3 garści
- olej – 10 łyżek
- czosnek – 2 ząbki
- sól – szczypta
- pieprz czarny – szczypta
- parmezan starty – 3 łyżki
- Wszystkie składniki dodajemy do kielicha blendera i miksujemy do momentu uzyskania jednolitej masy.
- Jeśli masa jest za gęsta, dodajemy kilka łyżek wody.
Marta Tomasik
Dietetyk kliniczny, absolwentka Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach. Praca z pacjentami to nie tylko jej zawód, ale również pasja. Za drugi gabinet uznaje kuchnię, bo to tam testuje wszystkie potrawy, które otrzymują w jadłospisach jej pacjenci. Wyznaje zasadę, że dieta to nie głodówka, a świadoma i długotrwała zmiana nawyków żywieniowych.
Interesuje Cię ta tematyka? Przeczytaj również: