Przyprawy, które wzmocnią odporność - przepisy na łatwe dania

#żywienie 28-09-2022

Jesienią, kiedy pogoda jest zmienna, słońca, które dostarcza witaminę D jest mniej, a sezon na owoce pełne ważnych składników odżywczych już się skończył, szczególnie warto zadbać o odporność. Sprawdź i skorzystaj z przepisów na obiad lub popołudniowe co nieco bogate w aromatyczne, a przede wszystkim - wzmacniające odporność przyprawy.

Dania z przyprawami wzmacniającymi odporność - na słono lub ostro

Kurkuma w kremie z białych warzyw

Składniki:

0,5 kalafiora
1 duża pietruszka (korzeń)
1 żółta marchew
2 średnie ziemniaki
1 średnia cebula
1,5 łyżeczki kurkumy
0,7 litra bulionu
oliwa i masło (najlepsze klarowane)

Przygotowanie:

Warzywa pokrój na duże kawałki.
Rozgrzej patelnię z oliwą i masłem.
Na rozgrzaną patelni zeszklij cebulę.
Dodaj pozostałe warzywa oraz kurkumę. Smaż przez około 10 minut.
Warzywa wrzuć do bulionu. Gotuj przez kilka minut. Ważne, aby warzywa były miękkie, ale nie rozgotowane.
Zblenduj całość do uzyskania zupy kremu.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Do kremu możesz dodać również białą rzodkiew, brukiew czy kalarepę. Jeśli lubisz pikantne dania - dodaj szczyptę chilli.

Imbir, kurkuma i pieprz cayenne w curry z kalafiorem

Składniki:

1 mały kalafior
3 łyżki oleju kokosowego
1 cebula
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kuminu mielonego
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
sok z połowy limonki
400 g pomidorów krojonych w sosie własnym
200 ml mleczka kokosowego
100 ml wody
kolendra, sól, czosnek

Przygotowanie:

Podziel kalafior na mniejsze różyczki.
Podsmaż w garnku cebulę. A następnie dodaj do niej kurkumę, pieprz cayenne, imbir mielony, kumin i słodką paprykę. Dokładnie wymieszaj.
Dodaj: czosnek, różyczki kalafiora, sok z limonki, pomidory krojone, mleczko kokosowe i wodę. Mieszankę gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
Przed podaniem dodaj sól i kolendrę.

Kardamon w pieczonych warzywach

Składniki:

4 marchewki
2 pietruszki
1 seler
2 cebule
3 ząbki czosnku
tymianek
kardamon
oliwa
sól

Przygotowanie:

Umyj i obierz warzywa.
Marchewkę i pietruszkę pokrój na cztery części, cebulę w ósemki, czosnek na połowę, a seler na większą kostkę.
Dodaj 2-3 łyżki oliwy, sól, łyżeczkę tymianku i ok. łyżeczki łyżeczki mielonego kardamonu. Wymieszaj.
Warzywa wrzuć do naczynia żaroodpornego i piecz 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200C.

Warzywa możesz jeść jako oddzielne danie, doskonale pasuje także do ryby.

Dania z przyprawami wzmacniającymi odporność - dla łasuchów

Goździki i cynamon w ryżu z duszonymi jabłkami

Składniki:

0,5 szkl. ryżu jaśminowego
1 szkl. zimnej wody
0,25 łyżeczki soli
cynamon
30 ml śmietanki 30%
4 jabłka
2 łyżeczki masła
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka soku z cytryny
2 goździki

Przygotowanie:

Ryż przepłucz, włóż do garnka zalej wodą, dodaj sól. Ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Do ugotowanego ryżu dodaj sporą szczyptę cynamonu, wlej śmietankę i wymieszaj.
Jabłka obierz, pokrój w kostkę. Na nieprzywierającej patelni rozpuść masło z miodem, sokiem z cytryny, cynamonem i goździkami. Wrzuć jabłka. Wymieszaj i duś na średnim ogniu ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Ryż przełóż do salaterek i przykryj jabłkami (bez goździków). Polej miodem do smaku. Podawaj na ciepło.

Kardamon w jogurtowym cieście ze śliwkami

Składniki:

1 kg śliwek
3 jajka
1 szkl. jogurtu naturalnego
0,75 szkl. cukru
0,33 szkl. oleju
2 szkl. mąki arachidowej, migdałowej lub orkiszowej typ 405 (jasna)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego kardamonu
szczypta soli
bułka tarta

Przygotowanie:

Do jednej miski wbij jajka, dodaj olej i jogurt. Wymieszaj widelcem.
Do drugiej miski wsyp cukier, mąkę, sodę, sól, kardamon. Wymieszaj.
Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj do połączenia składników. Ciasto powinno być dość gęste, ale jeśli nie daje się wymieszać, dodaj 2-3 łyżki jogurtu.
Wyłóż ciasto na blachę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą.
Na wierzchu rozłóż połówki śliwek środkiem do góry.
Piecz ok 45 min w 180 stopniach, do suchego patyczka.

Pieprz cayenne i chilli w czekoladowych ciasteczkach

Składniki:

Z przepisu wychodzi około 15 ciasteczek
100g masła
0,5 szkl. cukru białego (1 szklanka = 250 ml)
0,33 szkl. cukru brązowego (można z 2-3 łyżki więcej)
1 jajko
1 szkl. mąki orkiszowej typ 405 (jasna) lub migdałowej
0,25 szkl. kakao
1 łyżeczka cynamonu
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,33 łyżeczki pieprzu cayenne
szczypta chilli
0,25 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Utrzyj do puszystości masło z cukrami.
Połącz z jajkiem i następnie stopniowo z resztą składników, aż do uzyskania jednolitej masy.
Z powstałego ciasta uformuj kulki o wielkości orzecha włoskiego.
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując spore odstępy. Kuleczek nie należy spłaszczać, ponieważ podczas pieczenia same "rozleją" się na boki.
Ciasteczka wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 9-10 minut w 190 stopniach.
Po tym czasie wyjmij blachę z piecyka, odczekaj kilka minut i przenieś je na kratkę - do ostudzenia. Początkowo ciasteczka będą bardzo miękkie i delikatne, ale podczas stygnięcia stwardnieją.

Imbir i cynamon w dżemie z dyni i pomarańczy

Składniki:

1 kg oczyszczonej dyni
200 ml wody
300 g cukru
3 duże pomarańcze
2 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Pokrój dynię w kostkę, włóż do garnka, podlej wodą i duś na małym ogniu przez około 30 minut.
Dodaj cukier, pokrojone pomarańcze, imbir oraz cynamon.
Gotuj wszystko do momentu, aż konfitura zacznie gęstnieć.
Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoiczków.
Zakręć je, odstaw do wystudzenia, ustawiając do góry dnem i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Prostych potraw, które nie tylko rozpieszczą podniebienie, ale także wzmocnią odporność i rozgrzeją w chłodny wieczór, jest wiele. Zachęcamy również do skorzystania z naszych pomysłów na jesienno-zimowe napoje >>. Warto sprawdzić przepisy, przygotować zdrowe dania dla swojej rodziny i zadbać o zdrowie podczas jesiennej szarugi!

Źródła: