Przekąski na Sylwestra – łatwe przepisy #żywienie
Świętuj Dzień Makaronu – zobacz, jak go ugotować
Makaron – ile ma kalorii i jakie są jego rodzaje
- Porcja makaronu, która waży 100 g zawiera ok. 110 kalorii,
- makaron jest rewelacyjnym źródłem węglowodanów, witamin z grupy B oraz żelaza,
- w Chinach jedzono makaron już 5 tysięcy lat p.n.e.,
- al dente – oznacza, że makaron powinien być jędrny, lekko twardy i stawiać delikatny opór zębom,
- najpopularniejszy makaron na świecie to spaghetti, w Polsce – krajanka,
- rodzajów i kształtów makaronu jest ponad 600!
Jak dobrze ugotować makaron
1. Nie żałuj wodyWybierz duży garnek i wypełnij go wodą tak, aby gotujący się makaron miał przestrzeń – dopiero wtedy ugotuje się prawidłowo i nie będzie się kleił.
2. Posól wodę
Jak tylko woda zacznie wrzeć, trzeba wsypać do niej sól. Włosi mówią, że woda na makaron powinna smakować, jak woda morska.
3. Nie gotuj za długo
Niby wszyscy wiemy, żeby makaron gotować al dente, czyli dosłownie "na ząb", ale często wychodzą nam rozgotowane kluchy. A szkoda, bo makaron al dente jest mniej kaloryczny i ma niższy indeks glikemiczny. Aby osiągnąć taki efekt, najlepiej czas podany przez producenta na opakowaniu skrócić o 1 minutę.
4. Nie przelewaj wodą, nie polewaj olejem
Prawidłowo ugotowany makaron nie sklei się – nie obawiaj się tego. Zatem dodatek oleju jest całkowicie zbędny, a wręcz działa na niekorzyść dania – sprawi, że sos będzie spływał z makaronu. Podobnie w przypadku przelewania zimną wodą. Nie ma żadnego argumentu za stosowaniem tej metody. Przeciw zaś przemawia fakt, że pozbawiamy makaron skrobi, która odpowiada za idealne połączenie makaronu z sosem.
5. Nie polewaj sosem
– Mam jeść suchy makaron? – zapytasz. Absolutnie nie, jedz oczywiście z sosem! Ale zrób to tak, jak prawdziwi Włosi, czyli wrzuć makaron do garnka z sosem i wymieszaj.
Szybkie przepisy na makaron
Pomysł na szybki obiad? Oczywiście makaron! Wielu z nas wybiera go, gdy nie ma czasu lub siły na gotowanie skomplikowanych dań. W związku z tym zebraliśmy kilka propozycji na dania z makaronem, których wykonanie jest naprawdę ekspresowe i nie wymaga wielu składników. Warto mieć je w zanadrzu.Makaron z cytrynowym sosem z cukinii
- 1 żółta cukinia
- skórka z jednej cytryny
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- 1-2 łyżki płatków drożdżowych
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- świeża bazylia lub natka pietruszki
- 1 filiżanka wody spod gotującego się makaronu
- ulubiony makaron
- opcjonalnie świeże zioła do posypania
https://www.wegannerd.com/
Pangrattato, czyli makaron z czerstwym chlebem
- 280 g makaronu, np. tagliatelle
- 150 g czerstwej bułki/chleba
- 40 g startego parmezanu
- 3 ząbki czosnku
- sok z połowy cytryny
- 1 pęczek pietruszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
https://www.mykitchenlife.pl/
Spaghetti aglio olio
- 250 g makaronu typu spaghetti
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 papryczka chilli
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- około 100 ml oliwy z oliwek
- tarty parmezan do posypania
- pieprz
https://nietylkopasta.pl/
Makaron z pieczonymi pomidorami
- makaron, np. spaghetti lub tagliatelle
- 3 gałązki pomidorków koktajlowych
- 2 ząbki czosnku
- szklanka oliwy
- puszka pomidorów
- kilka liści laurowych
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- parmezan
- sól
https://kukbuk.pl/
Makaron z sardynkami
- 300 g ulubionego makaronu
- 2 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 2 szalotki
- 6 suszonych (wyjętych z oliwy) pomidorów
- 1 puszka sardynek w oliwie
- pęczek natki pietruszki
- pieprz
- sól morska
https://magazyn-kuchnia.pl/
Źródła:
https://krytykakulinarna.com/
https://makarony.pl/
https://www.wegannerd.com/
https://www.mykitchenlife.pl/
https://nietylkopasta.pl/
https://kukbuk.pl/
https://magazyn-kuchnia.pl/
Interesuje Cię ta tematyka? Przeczytaj również: