Zdrowo i wygodnie – śniadanie do lunchboxa

#żywienie 25-09-2020

Przygotowanie drugiego śniadania do szkoły czy pracy wcale nie musi wiązać się z dużym wysiłkiem. Czasem wystarczy 10 minut, aby stworzyć coś pysznego i przede wszystkim - pożywnego. Czy to na słodko, czy na słono - wybór jest ogromny, wystarczy spróbować! Co lepiej wpłynie na naszą produktywność, jak nie pełnowartościowy posiłek?

Omlet szarlotka

Składniki:

1 jajko
szczypta soli
1 średnie jabłko (150 g)
35 g mąki orkiszowej (ew. owsianej, ryżowej lub pszennej)
5 g wiórków kokosowych
5 g ksylitolu
szczypta proszku do pieczenia
30 ml kefiru
5 g oliwy z oliwek lub masła
opcjonalnie: cynamon

Przygotowanie:
Białko ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do osobnej miski dodaj żółtko, mąkę, kefir, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i ksylitol. Opcjonalnie możesz dorzucić też cynamon. Całość zblenduj. Jabłko obierz ze skórki i pokrój w drobną kosteczkę, a następnie dodaj je do masy. Na sam koniec przełóż do miski z ciastem ubite białko i delikatnie wymieszaj całość. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie - dosyp trochę mąki. Rozgrzej oliwę lub masło na patelni, następnie przełóż na nią gotową masę i smaż pod przykryciem z dwóch stron po ok. 3 minuty na małym ogniu. Później wystarczy tylko pokroić gotowy omlet, zapakować do pojemnika i dorzucić ulubione owoce!

Placuszki z wędliną, serem i kukurydzą

Składniki:

4 plasterki wędliny pokrojone w kostkę
1/3 szklanki kukurydzy
2 plasterki sera żółtego
120 g szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1 jajko
4 łyżki szczypiorku
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
pół szklanki wody
olej rzepakowy
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Przesiej mąkę do miski. Dodaj do niej wodę, jajko, sól i szczyptę pieprzu. Wymieszaj do połączenia się wszystkich składników. Szczypiorek i czosnek drobno posiekaj i dodaj do ciasta, dorzuć szynkę pokrojoną w kostkę oraz kukurydzę. Wszystko razem wymieszaj. Nałóż po jednej łyżce ciasta na rozgrzany na patelni olej. Smaż z obu stron na małym ogniu do zrumienienia się placków. Spakuj gotowe kotleciki i porcję warzyw, np. mini marchewek do pojemnika.

Pełnoziarniste tosty z awokado

Składniki:

4 kromki pełnoziarnistego pieczywa tostowego
1/2 awokado
40 g mozzarelli
1/2 pomidora
1/2 cebuli
sok z połowy limonki
szczypta soli

Przygotowanie
Rozgnieć awokado w misce, dopraw je solą oraz sokiem z limonki. Posmaruj kromkę pieczywa tostowego przygotowanym smarowidłem z awokado. Połóż na nim plaster mozzarelli, pomidora oraz cebulę. Całość przykryj drugą kromką pieczywa tostowego i zapiecz. Gotowe i wystudzone tosty przełóż do pojemnika, a na koniec dodaj ulubione warzywa.

Razowe naleśniki

Składniki na 4 naleśniki:

3/4 szklanki mąki pszennej razowej
1/2 szklanki mleka krowiego lub roślinnego
1 jajko
1/2 łyżki oleju rzepakowego
1/2 szklanki wody gazowanej
szczypta soli

Dodatki:

Owoce opcjonalnie (np. banan, kiwi, maliny, borówki)
Dżem (100% owoców)
Jogurt naturalny, gęsty z cynamonem i odrobiną miodu
Płatki migdałów i nasiona słonecznika

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto dokładnie zmiksuj. Natłuść patelnię dosłownie kropelką oleju, (rozetrzyj go po całej powierzchni za pomocą ręcznika papierowego). Na nagrzaną patelnię wlej porcję ciasta, rozprowadź po całej patelni - smaż naleśniki z obu stron, aż staną się rumiane. Gotowe naleśniki posmaruj gęstym jogurtem zmieszanym z odrobiną miodu i cynamonu, dodaj łyżeczkę dżemu i zawiń. Przełóż do pojemnika, a na górze ułóż ulubione owoce. całość posyp płatkami migdałów i nasionami słonecznika.