„Powiedz mi, a zapomnę, pokaż mi, a zapamiętam, pozwól mi zrobić, a zrozumiem”.

Edukacja kulinarna w szkołach bardzo często przybiera formę zajęć teoretycznych. Dużo bardziej efektywne są praktyczne warsztaty dla uczniów, które w zdecydowanie większym stopniu angażują dzieci. W ramach unijnego „Programu dla szkół” powstały m.in. atrakcyjne materiały edukacyjne dla nauczycieli, które będą przydatne przy organizacji lekcji kulinarnych. Zapoznaj się z najważniejszymi poradami dot. organizacji warsztatu dla dzieci!

Warsztaty kulinarne w szkole

Jak przygotować się do zajęć kulinarnych? Zacznij od poniższych kroków:

1. Zbadaj dostępne możliwości związane z organizacją lekcji. Sprawdź, czy posiadasz odpowiedni sprzęt i wystarczająco dużo miejsca w klasie. Dowiedz się, czy rodzice będą chętni do pomocy.
   
   
2. Określ budżet, który chcesz przeznaczyć na produkty – skonsultuj go z rodzicami uczniów i zaplanuj listę zakupów dla każdego z nich.
   
   
3. Przygotuj scenariusz lekcji – określ cel zajęć, liczbę oraz wiek uczniów, wypisz zaplanowane zadania oraz potrzebny sprzęt.
   
   
4. Weź pod uwagę nietolerancje pokarmowe i uczulenia uczniów – zapisz je w jednym miejscu.
   
   
5. Zaplanuj, w którym dniu odbędzie się warsztat i zadbaj o to, aby rodzice wyposażyli dzieci w fartuszki i niezbędny sprzęt, np. deski do krojenia.

Obawiasz się przeszkód podczas organizacji warsztatu?
Sprawdź, jak je pokonać >>

Lekcja kulinarna i zasady bezpieczeństwa

Podczas warsztatów kulinarnych musisz zwrócić szczególną uwagę na bezpieczeństwo uczniów. Oto podstawowe zasady, z którymi powinieneś zapoznać się przed zajęciami:

1. Przygotuj dobrze wyposażoną apteczkę w dostępnym miejscu.
   
   
2. Pokaż uczniom, jak prawidłowo trzymać nóż – początkowo najlepiej używać noży przeznaczonych do drugiego dania, a później małych nożyków do warzyw.
   
   
3. Przedstaw uczniom zasady używania sprzętów elektrycznych.
   
   
4. Zachęć dzieci do częstego mycia rąk – zarówno przed warsztatami, jak i w trakcie ich trwania.
   
   
5. Zapewnij dodatkową opiekę podczas zajęć – na 10 dzieci powinien być to przynajmniej jeden rodzic.
   
   
6. Zwróć uwagę na stan zdrowia uczniów, w zajęciach nie powinny brać udziału dzieci przeziębione oraz z rozpoznaną celiakią lub silnymi alergiami. 

Przykładowy schemat lekcji

1. Przygotowanie stanowisk:
   - jedno stanowisko dla jednego ucznia,
   - umycie rąk (zarówno przed warsztatem, jak i podczas jego trwania),
   - umycie wszystkich produktów.
   
   
2. Część teoretyczna – zaznajomienie uczniów z tematem i wyjaśnienie najważniejszych kwestii.
   
   
3. Część praktyczna – rozdzielenie zadań oraz przygotowanie dań.
   
   
4. Podsumowanie warsztatów oraz degustacja posiłków.
   
   
5. Wspólne sprzątanie.

Przykładowe scenariusze pokazujące jak zorganizować warsztaty:

• dla klas I-III szkoły podstawowej >>
• dla klas IV-V szkoły podstawowej >> 

Wsparcie edukacji kulinarnej w polskich szkołach

Edukacja kulinarna w szkołach przynosi wiele pozytywnych skutków, m.in. kształtuje zdrowe nawyki żywieniowe, przełamuje bariery w poznawaniu nieznanych produktów i potraw oraz wpaja dzieciom zasady higieny.

W ramach programu do szkół dostarczane są zdrowe produkty o naturalnych smakach, a nauczyciele i rodzice mają dostęp do specjalnych materiałów edukacyjnych. Jednak program to nie tylko przekazywanie dzieciom produktów, ale przede wszystkim początek realizacji wielu ciekawych aktywności edukacyjnych (np. warsztaty kulinarne, spotkania z dietetykami, ogródek przyszkolny i wiele innych).

Więcej o programie na www.programdlaszkol.org oraz www.pamietnikchrumasa.pl.

Zachęcamy również do zapoznania się z filmami edukacyjnymi dot. organizacji warsztatów kulinarnych >>

Źródła:

• http://www.kowr.gov.pl/uploads/pliki/psd/Ekipa%20Chrumasa/Poradnik%20dla%20nauczycieli.pdf