Nowe przepisy dotyczące zasad żywienia dzieci i młodzieży już obowiązują! Wraz z nimi pojawiło się wiele wymagań, które trzeba uwzględnić podczas układania przedszkolnych i szkolnych jadłospisów. Jak sprawdzić, czy wszystkie zostały spełnione? Nowy moduł Planowanie żywienia w systemie Zamów posiłek, zintegrowanym z LIBRUS Synergia, pomaga uporządkować ten proces: wspiera tworzenie jadłospisów, automatycznie analizuje ich zgodność z wymaganiami i wskazuje elementy, które wymagają uwagi. Bez ręcznego sprawdzania wielu wzajemnie powiązanych zasad i wykonywania czasochłonnych obliczeń.

Poszczególne wymagania dot. żywienia wprowadzone 1 września br. wzajemnie na siebie wpływają – część należy analizować dla konkretnego dnia, inne dla całego tygodnia lub w ujęciu dekadowym. Jednocześnie trzeba kontrolować wartość energetyczną oraz odpowiedni udział podstawowych składników odżywczych. Przy ręcznej analizie oznacza to pracę z dużą liczbą danych, wykonywanie obliczeń i ciągłe wracanie do poszczególnych zasad.

Moduł Planowanie żywienia w systemie Zamów posiłek, zintegrowanym z LIBRUS Synergia, przejmuje znaczną część tej pracy. Na podstawie danych wprowadzonych do systemu analizuje jadłospis, wykonuje potrzebne obliczenia i pokazuje, które wymagania zostały spełnione, a które należy ponownie zweryfikować. Dzięki temu osoba odpowiedzialna za żywienie w placówce nie musi za każdym razem przeprowadzać całej analizy od początku.

Dołącz do bezpłatnego webinaru

Chcesz zobaczyć, jak Planowanie żywienia działa w praktyce? Dołącz do bezpłatnego webinaru i sprawdź na żywo, jak moduł pomaga tworzyć jadłospisy, weryfikować ich zgodność z wymaganiami oraz przygotować dokumentację przydatną podczas kontroli sanepidu.

• 23.09.2026, godz. 14:00 ZAPISZ SIĘ
• 12.10.2026, godz. 9:30 ZAPISZ SIĘ
• 27.10.2026, godz. 14:00 ZAPISZ SIĘ

To spotkanie, w którym mogą wziąć udział dyrektorzy szkół i przedszkoli, intendenci oraz osoby odpowiedzialne za organizację żywienia w placówkach. Udział jest bezpłatny, ale liczba miejsc jest ograniczona. O uczestnictwie decyduje kolejność zgłoszeń.

Sanepid już kontroluje według nowych zasad

Nowe przepisy nie oznaczają stworzenia odrębnego harmonogramu kontroli. Państwowa Inspekcja Sanitarna nadal prowadzi stały nadzór nad placówkami zgodnie z ustalonym planem, jednak każda kontrola przeprowadzana po 1 września 2026 r. uwzględnia już nowe wymagania dotyczące żywienia dzieci i młodzieży.

Co ważne, kontrole te odbywają się co do zasady bez wcześniejszej zapowiedzi. Warto więc zadbać,  aby organizacja żywienia w placówce była zgodna z obowiązującymi wymaganiami.

Moduł Planowanie żywienia pomaga przygotować placówkę na taką kontrolę z wyprzedzeniem. Umożliwia bieżącą weryfikację jadłospisu oraz wygenerowanie Raportu zgodności jadłospisu z wymogami żywienia, dzięki któremu można wcześniej wychwycić ewentualne niezgodności, wprowadzić potrzebne zmiany i uporządkować dokumentację do wizyty sanepidu.

Poznaj najważniejsze funkcje modułu Planowanie żywienia i sprawdź, jak pomagają usprawnić codzienną pracę osób odpowiedzialnych za żywienie zbiorowe w placówce.

Karty potraw – raz wprowadzasz, później korzystasz

Karty potraw pozwalają uporządkować informacje o przygotowywanych daniach – ich składzie, składnikach i gramaturach. Dzięki temu osoba planująca żywienie ma w jednym miejscu dane potrzebne do dalszej analizy jadłospisu. Zamiast przy każdym kolejnym jadłospisie ponownie przepisywać te same informacje, można wykorzystać wcześniej przygotowaną kartę. W praktyce oznacza to mniej ręcznego wprowadzania danych, większy porządek i łatwiejszy dostęp do informacji potrzebnych podczas dalszej analizy jadłospisu.

Baza potraw – szybsze układanie kolejnych jadłospisów

Gotowe karty trafiają do bazy potraw, dzięki czemu wszystkie wykorzystywane przez placówkę dania mogą być zgromadzone w jednym miejscu. Ma to szczególne znaczenie w placówkach, w których część dań regularnie pojawia się w menu. Zamiast za każdym razem tworzyć je od nowa, wystarczy wykorzystać już przygotowane dane.

To prosty sposób na przyspieszenie codziennego planowania i uporządkowanie informacji wykorzystywanych przez stołówkę.

System sprawdza jadłospis – Ty widzisz, co wymaga poprawy

Jedną z najważniejszych funkcji modułu jest automatyczna analiza zgodności jadłospisu z aktualnymi wymaganiami. Po jego przygotowaniu system sprawdza dane zarówno dla poszczególnych dni, jak i w ujęciu dekadowym. Następnie wskazuje, które wymagania są spełnione, a które wymagają uwagi lub korekty. Pozwala również sprawdzić, czego dokładnie dotyczy wykryta niezgodność.

Nie trzeba więc ręcznie przechodzić przez kolejne wymagania, porównywać dni ani wykonywać wszystkich obliczeń poza systemem. To szczególnie ważne w przypadku zależności, których nie widać podczas analizy jednego posiłku czy jednego dnia, ale które mają znaczenie dla oceny całego okresu.

Analiza wartości odżywczych bez dodatkowych obliczeń

Moduł Planowanie żywienia to nie tylko dobór odpowiednich produktów i potraw. Jadłospis powinien również realizować odpowiednie zapotrzebowanie na energię i podstawowe składniki odżywcze. Moduł analizuje m.in. wartość energetyczną oraz zawartość białka, tłuszczów i węglowodanów w zaplanowanych posiłkach.

Przy ocenie zapotrzebowania energetycznego uwzględniana jest średnia ważona norma energetyczna dla danej grupy, a wyniki można analizować również dla całego badanego okresu. Oznacza to mniej obliczeń wykonywanych ręcznie lub w dodatkowych arkuszach i możliwość przeprowadzenia analizy w tym samym miejscu, w którym powstaje jadłospis.

Raport zgodności jadłospisu – ważny przed kontrolą

Skoro kontrola sanepidu może odbyć się bez wcześniejszej zapowiedzi, warto mieć możliwość sprawdzenia jadłospisu zanim zrobi to pracownik sanepidu. Pomaga w tym Raport zgodności jadłospisu z wymogami żywienia, generowany automatycznie na podstawie danych znajdujących się w systemie.

Raport zbiera w jednym miejscu najważniejsze informacje dotyczące przeprowadzonej analizy. Obejmuje m.in. informacje o analizowanym jadłospisie, wynikach kontroli poszczególnych wymagań, wykrytych niezgodnościach, analizie wartości odżywczych oraz zestawieniu jadłospisu i jego składników. Przy wykrytej niezgodności można wskazać konkretną regułę, dzień oraz opis problemu.

Raport porządkuje również informacje dotyczące jadłospisu i może stanowić wygodne podsumowanie wykonanej analizy – wraz z miejscem na datę i podpisy osób odpowiedzialnych.

Dzięki temu przed kontrolą można:

• sprawdzić jadłospis według obowiązujących wymagań,
• wcześniej wychwycić elementy wymagające poprawy,
• wprowadzić potrzebne zmiany,
• uporządkować informacje dotyczące przeprowadzonej analizy,
• przygotować dokumentację, zamiast szukać ewentualnych braków dopiero w obecności inspektora.

Mniej ręcznego sprawdzania, większa kontrola nad jadłospisem

Nowe przepisy wprowadzają wiele zasad, które trzeba uwzględniać jednocześnie. Ręczna kontrola każdej z nich oznacza dodatkowy czas, obliczenia i ryzyko przeoczenia zależności między poszczególnymi wymaganiami. Moduł Planowanie żywienia pomaga zamienić ten proces w uporządkowaną, bieżącą analizę.

Osoba odpowiedzialna za żywienie może tworzyć bazę wykorzystywanych potraw, sprawniej układać kolejne jadłospisy, analizować ich wartości odżywcze i na bieżąco otrzymywać informacje o elementach wymagających uwagi.

Dyrektor zyskuje natomiast większą pewność, że placówka regularnie weryfikuje jadłospisy i nie czeka ze sprawdzeniem ich zgodności do momentu kontroli.