Dieta bezglutenowa w praktyce #zdrowie
Zdrowy grill – szybkie przepisy do wykonania razem z dziećmi
Warto zacząć od listy zakupów. Wybierając się do sklepu, zrezygnujmy z tłustej kiełbasy, karkówki i kaszanki (albo po prostu kupmy ich dużo mniej). W zamian zdecydujmy się na drób (kurczak, indyk) oraz ryby (dorsz, łosoś, pstrąg). Urozmaićmy je kolorowymi – i jakże zdrowymi – warzywami. Wrzućmy zatem do koszyka: paprykę, bakłażana, cukinię, szparagi, kolby kukurydzy, ziemniaki, cebulę, pieczarki, pomidory, szparagi. Jak stworzyć z nich pyszne dania – podpowiadamy poniżej.
Jeśli nie kiełbasa, to co?
Kiełbasa czy karczek mają wielu amatorów podczas grillowych spotkań. Jedzone z umiarem nie zaszkodzą, więc nie musimy ich sobie całkiem odmawiać. Warto jednak czasem przygotować – wbrew opinii o tłustym jedzeniu z grilla – mięso w lekkim i zdrowym wydaniu. Dobrze przygotowany drób lub ryba posmakuje nawet największemu wielbicielowi tradycyjnej kiełbaski.Jogurtowa pierś
- pierś z indyka (można zastąpić piersiami z kurczaka)
- mały jogurt naturalny
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki tymianku
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól
- pieprz ziołowy
Musztardowy dorsz
- 4 filety z dorsza
- 6 łyżek musztardy
- 4 łyżki posiekanego koperku
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól
- pieprz
Kolorowy grill
Warzywa przygotowane na grillu mogą służyć jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa czy ryby. Oprócz tego, że pięknie wyglądają, również świetnie smakują. Można przyprawić je na wiele sposobów, tak aby trafiały w gusta każdego z nas. Bez względu na to, czy oprószone ziołami czy w pikantnej marynacie, świetnie będą smakowały z dodatkiem lekkiego sosu. Warzywa z grilla to również różnorodność – za każdym razem możemy wybrać inne lub przygotować je w nowej odsłonie. A co najważniejsze – zawsze w łatwy i szybki sposób.Grillowane warzywa – wersja podstawowa
- cukinia
- bakłażan
- pieczarki
- kolorowe papryki
- cebula
- 3 ząbki czosnku
- ok. 5-6 łyżek oleju
- pieprz
- sól
- ulubione suszone zioła (np. tymianek, oregano lub zioła prowansalskie)
Cukinia i bakłażan w paprykowej marynacie
- 3-4 małe cukinie
- 2 bakłażany
- 2 łyżeczki pikantnej papryki (można dać więcej, jeśli lubimy pikantne jedzenie)
- 2 łyżeczki słodkiej wędzony papryki
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- pieprz
- sól
- łyżeczka miodu lub cukru trzcinowego
- ok. 5-6 łyżek oleju
Grillowane szparagi
- pęczek zielonych szparagów
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oliwy
Grillowana kukurydza
- kolby kukurydzy (liczba odpowiednia do liczby gości)
- oliwa
- sól
- masło (opcjonalnie do podania)
Na dodatek sosy
Sosy to świetny dodatek do grillowanych potraw. Dobrze komponują się zarówno z grillowanym mięsem, jak i warzywami. W zależności od składników mogą złagodzić lub zaostrzyć smak potrawy. Na pewno dodadzą też świeżości. Poniżej dwie propozycje, które sprawdzą się, podczas każdego letniego spotkania.Dip czosnkowy
- jogurt grecki
- 2-3 ząbki czosnku (można dać więcej, jeśli lubimy)
- ulubione zioła – najlepiej świeże, ale sprawdzą się także suszone – bazylia, oregano, tymianek
- sól
- pieprz ziołowy lub czarny
- kilka kropel soku z cytryny
Guacamole
- dojrzałe awokado
- pół pomidora
- ¼ czerwonej cebuli
- kawałek papryczki chilli (ilość wg uznania)
- garść świeżej kolendry
- kilka kropel soku z limonki
- sól
- pieprz
Deser… z grilla
Kto powiedział, że na ruszcie nie może powstać pyszny deser? Taka propozycja zachwyci w szczególności najmłodszych uczestników spotkania. Co więcej – mogą sami przygotować te przysmaki, bo przepisy są niezwykle proste.Grillowane banany
- banany – liczba odpowiednia do liczby gości
- kilka kostek gorzkiej czekolady
- garść posiekanych orzechów (np. włoskich)
- cynamon
- lody waniliowe
Owocowe szaszłyki
- banan
- truskawki
- jabłko
- świeży ananas
- winogrona
- łyżka miodu
- łyżka soku z cytryny
- patyczki do szaszłyków
Czego unikać, podczas grillowania:
- gotowych mieszanek przypraw – zwykle ich głównym składnikiem jest sól i glutaminian sodu; lepiej postawić na świeże lub suszone zioła,
- brudnego grilla – pamiętaj, żeby zawsze oczyścić ruszt z resztek zwęglonego tłuszczu,
- zbyt przypieczonego mięsa – ma ono swoich amatorów, ale jedzenie przypalonego mięsa jest bardzo niezdrowe,
- pieczenia na ogniu – jedzenie przygotowujemy nad żarem, a nie nad płomieniami,
- dolewania podpałek do żaru – służą tylko do podpalania, dodane w trakcie pieczenia, wydzielają szkodliwe opary
- wkładania do paleniska zadrukowanego papieru, kartonów, dykt, pomalowanych czy lakierowanych desek – podczas spalania mogą wydzielać szkodliwe substancje.
Źródła:
- https://www.womenshealth.pl/odzywianie/Zdrowy-grill-to-mozliwe,5577,6
- https://www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/w-kuchni/zasady-grillowania-jak-piec-na-grillu-aby-potrawy-z-rusztu-byly-zdrowe-aa-9pxp-6YDp-YETY.html
Interesuje Cię ta tematyka? Przeczytaj również: