Przekąski na Sylwestra – łatwe przepisy #żywienie
Dzień Frytek – poznaj nietypowe przepisy!
Pieczone frytki z warzyw
Możemy przygotować frytki z jednego wybranego warzywa lub połączyć kilka. Wystarczy dodać do nich ulubione przyprawy i upiec w piekarniku. Wypróbuj nasze kompozycje:- marchewka + wędzona papryka, kumin
- batat + suszony czosnek, mielona słodka papryka
- seler korzeniowy + oregano
- korzeń pietruszki + cząber
- dynia + wędzona papryka, tymianek
- burak + rozmaryn
- wybrane warzywa
- olej rzepakowy
- sól
Warzywa kroimy w słupki. W miseczce mieszamy olej, sól i wybrane przyprawy. Marynatą smarujemy warzywa. Następnie układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C. Pieczemy 20-30 minut aż frytki nabiorą złotego koloru. Podajemy z sosem (przepisy poniżej).
Frytki z cukinii w chrupiącej panierce
Składniki:- 500 g cukinii (2 mniejsze)
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- ok. 2/3 szklanki bułki tartej
- sól morska i zmielony pieprz
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 3 łyżki oliwy
Cukinię kroimy na podłużne kawałki. Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Doprawiamy solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oregano i tymiankiem. Na oddzielny talerz wsypujemy bułkę tartą. Na dużej blaszce do pieczenia rozsmarowujemy łyżkę oliwy. Cukinię najpierw moczymy w jajku, później obtaczamy w bułce i układamy na blaszce z zachowaniem odstępów. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220°C. Pieczemy przez około 15 minut, w międzyczasie 2-3 razy delikatnie obracając frytki na drugą stronę, skrapiamy je pozostałymi 2 łyżkami oliwy. Przed podaniem solimy.
Frytki z awokado
Składniki:- 2 awokado
- 1,5 szklanki bułki tartej
- 0,25 szklanki mąki
- 2 jajka
- oliwa
- sól
- pieprz
- garść tartego parmezanu
Awokado kroimy na pół i usuwamy pestkę. Następnie obieramy i kroimy w paski. Jajka roztrzepujemy widelcem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mąkę i bułkę tartą wsypujemy do miseczek. Każdy słupek otaczamy w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej. Rozkładamy frytki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrapiamy oliwą. Pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Kilka minut przed końcem pieczenia posypujemy je startym parmezanem.
Sosy do frytek
Dip czosnkowySkładniki:
- jogurt grecki
- 2-3 ząbki czosnku (można dać więcej, jeśli lubimy)
- ulubione zioła – najlepiej świeże, ale sprawdzą się także suszone – bazylia, oregano, tymianek
- sól
- pieprz ziołowy lub czarny
- kilka kropel soku z cytryny
Jogurt przekładamy do miseczki. Jeśli używamy świeżych ziół – drobno je siekamy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wybrane zioła i pozostałe przyprawy. Doprawimy sokiem z cytryny. Wszystko mieszamy i pozostawiamy na ok. godzinę, aby smaki się połączyły. Podajemy do grillowanych warzyw oraz mięs. Świetnie się sprawdzi także jako dodatek do przekąsek z surowych warzyw lub krakersów.
Guacamole
Składniki:
- dojrzałe awokado
- pół pomidora
- ¼ czerwonej cebuli
- kawałek papryczki chilli (ilość wg uznania)
- garść świeżej kolendry
- kilka kropel soku z limonki
- sól
- pieprz
Awokado przekrajamy na pół, wyjmujemy łyżką ze skórki. Następnie – w zależności od tego, jak jest dojrzałe – kroimy w drobną kostkę lub rozgniatamy widelcem. Dodajemy pokrojonego pomidora oraz posiekane chilli, kolendrę i cebulę. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z limonki.
Różowy hummus
Składniki:
- 1 upieczony burak
- ciecierzyca gotowana lub z puszki – 400 g
- ząbek czosnku
- sok z połówki cytryny
- tahina (pasta sezamowa) – czubata łyżka
- oliwa (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
- sól
Owiniętego w folię aluminiową buraka pieczemy w temperaturze ok. 200°C przez 1-2 godz. (w zależności od wielkości buraka). Warto zrobić to przy okazji pieczenia czegoś innego lub od razu upiec więcej buraków (i wykorzystać np. do grzanek). Buraki są gotowe, gdy wykałaczka (cienki nóż lub widelec) łatwo wchodzi w miąższ. Gdy burak ostygnie, obieramy go ze skórki i miksujemy z pozostałymi składnikami na gładką masę. Hummus sprawdzi się jako pasta do krakersów czy warzyw, ale nada się także do posmarowania małych kanapek i tortilli
Źródła:
- https://www.portalspozywczy.pl
- https://akademiasmaku.pl/
- https://www.kwestiasmaku.com
Interesuje Cię ta tematyka? Przeczytaj również: