Pizza z ziemniaków

• 1 kg ziemniaków
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej lub 4 czubate łyżki mąki ryżowej
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka przyprawy do pizzy
• 2 łyżki oleju do posmarowania blaszki do pizzy
• sól do smaku

1. Obrane i pokrojone ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Gdy ostygną, przepuszczamy przez prasę do ziemniaków lub rozdrabniamy tłuczkiem.
2. Do masy dodajemy jajka, mąkę, dwa wyciśnięte ząbki czosnku, sól i przyprawę do pizzy. Wyrabiamy na gładką masę.
3. Przekładamy na natłuszczoną blaszkę do pizzy. Formujemy płaski blat z wyższymi boczkami (tak, aby masa tworzyła kształt koła z wałeczkiem okalającym).
4. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 15-20 minut.
5. Następnie smarujemy spód sosem i układamy na nim ulubione dodatki. Pieczemy kolejne 5-10 minut w temperaturze 220 stopni.

Pizza z kalafiora

• 2 szklanki startego kalafiora
• 1 szklanka startego parmezanu
• 1 jajko

1. Ścieramy różyczki kalafiora na tarce o grubych oczkach. Następnie przekładamy na patelnię i prażymy bez wody przez ok. 10 minut. Mieszamy kalafiora i uważamy, żeby go nie przypalić, a jedynie wysuszyć.
2. Gdy kalafior będzie stygł, ubijamy w misce jajko oraz ścieramy ser. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki.
3. Gotowe „ciasto” rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Staramy się, aby zarówno brzeg, jak i środek placka były równe. Spód pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 10 minut, aż do zarumienienia się.
4. Upieczony spód pizzy smarujemy sosem, dodajemy wybrane składniki i ponownie pieczemy w temp. 200 stopni przez 10 minut.

Pizza z kaszy jaglanej

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• ok. 1/2 łyżeczki kurkumy

1. Do ugotowanej kaszy jaglanej dodajemy wszystkie przyprawy. Całość dokładnie rozcieramy przy pomocy drewnianej łyżki lub miksujemy.
2. Gotową masę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Placek powinien mieć ok. 1-1,5 cm grubości.
3. Na tak przygotowanym spodzie układamy wszystkie dodatki.
4. Pizzę pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20-30 minut.

Pizza z twarogu

• 250 g chudego twarogu
• 3 jajka
• 2 łyżki płatków jaglanych/owsianych
• 1 łyżka mąki kokosowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• bazylia, oregano, sól, pieprz wedle uznania

1. Twaróg rozgniatamy widelcem. Następnie dodajemy pozostałe składniki i dokładnie wszystko mieszamy.
2. Masę wykładamy na blachę z papierem do pieczenia, formujemy okrągły kształt pizzy.
3. Placek pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 15 minut. Jeśli spód jest dobrze wypieczony, to z łatwością powinien dać się obrócić na drugą stronę (jeśli tak się nie dzieje, to pieczemy kilka minut dłużej).
4. Na obróconym placku układamy wszystkie składniki wraz sosem.
5. Ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy jeszcze przez ok. 5 minut – do rozpuszczenia sera.

Pizza z brokuła

• 1 mały brokuł
• 1 jajko
• 2 łyżki otrębów
• sól do smaku
• pieprz do smaku

1. Surowego brokuła ścieramy na tarce lub miksujemy.
2. Rozdrobnionego brokuła mieszamy z pozostałymi składnikami na gładką masę.
3. Gotowe „ciasto” rozkładamy równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Placek pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 15-20 minut, aż stwardnieje.
5. Na podpieczonym spodzie układamy ulubione dodatki i pieczemy jeszcze przez 15-20 minut, aż całość się zarumieni.

Pizza razowa

• 350 g zwykłej mąki pszennej lub białej orkiszowej
• 150 g mąki pełnoziarnistej (razowej) pszennej lub orkiszowej
• 1/2 łyżki soli morskiej
• 325 ml ciepłej wody
• 1 saszetka suszonych drożdży (7 g)
• 1 płaska łyżka cukru
• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia

1. Do miski wlewamy wodę, dodajemy drożdże, cukier i oliwę. Następnie mieszamy i odstawiamy na 3 minuty.
2. Do przygotowanego zaczynu dodajemy obydwie mąki wraz z solą i delikatnie mieszamy. Gdy masa będzie już połączona, wyrabiamy ciasto hakami miksera lub rękami przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie i miękkie. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
3. Po tym czasie wyjmujemy ciasto na stolnicę posypaną mąką. Formujemy kulę i dzielimy ją na 4 części, które przykrywamy ściereczką.
4. Piekarnik nagrzewamy do maksymalnej temperatury np. 250 stopni.
5. Z każdej porcji ciasta formujemy placek (można zrobić od razu 4 sztuki lub przygotowywać spody kolejno).
6. Spody pizzy układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej oliwą. Smarujemy sosem i układamy ulubione dodatki.
7. Pieczemy przez 8-9 minut, aż brzegi będą zarumienione.

Pizza z selera

• 1 seler
• 1 jajko
• sól do smaku
• pieprz czarny do smaku
• 2 łyżki otrębów

1. Obranego selera dokładnie miksujemy.
2. Do miski wrzucamy pozostałe składniki i wszystko ze sobą mieszamy.
3. Gotową masę wykładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia.
4. Spód pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 15-20 minut.
5. Na podpieczonym spodzie rozsmarowujemy sos i układamy wybrane dodatki.
6. Pizzę ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 20 minut, do czasu aż całość będzie zarumieniona.