Librus

Oficjalna aplikacja Librus

Świętuj Dzień Makaronu – zobacz, jak go ugotować

25 października obchodzimy Światowy Dzień Makaronu. Nikt chyba nie ma wątpliwości, jak go najlepiej świętować! Żeby zawartość talerza była adekwatna do okazji, podsuwamy kilka informacji na temat samego makaronu, sposobów jego przygotowania oraz parę sprawdzonych przepisów.

Makaron – ile ma kalorii i jakie są jego rodzaje

  • Porcja makaronu, która waży 100 g zawiera ok. 110 kalorii,
  • makaron jest rewelacyjnym źródłem węglowodanów, witamin z grupy B oraz żelaza,
  • w Chinach jedzono makaron już 5 tysięcy lat p.n.e.,
  • al dente – oznacza, że makaron powinien być jędrny, lekko twardy i stawiać delikatny opór zębom,
  • najpopularniejszy makaron na świecie to spaghetti, w Polsce – krajanka,
  • rodzajów i kształtów makaronu jest ponad 600!
Sprawdźcie, czy znacie najpopularniejsze spośród nich:

a_makaron_LR_graf_1.jpg

Jak dobrze ugotować makaron

1. Nie żałuj wody

Wybierz duży garnek i wypełnij go wodą tak, aby gotujący się makaron miał przestrzeń – dopiero wtedy ugotuje się prawidłowo i nie będzie się kleił.

2. Posól wodę

Jak tylko woda zacznie wrzeć, trzeba wsypać do niej sól. Włosi mówią, że woda na makaron powinna smakować, jak woda morska.

3. Nie gotuj za długo

Niby wszyscy wiemy, żeby makaron gotować al dente, czyli dosłownie "na ząb", ale często wychodzą nam rozgotowane kluchy. A szkoda, bo makaron al dente jest mniej kaloryczny i ma niższy indeks glikemiczny. Aby osiągnąć taki efekt, najlepiej czas podany przez producenta na opakowaniu skrócić o 1 minutę.

4. Nie przelewaj wodą, nie polewaj olejem

Prawidłowo ugotowany makaron nie sklei się – nie obawiaj się tego. Zatem dodatek oleju jest całkowicie zbędny, a wręcz działa na niekorzyść dania – sprawi, że sos będzie spływał z makaronu. Podobnie w przypadku przelewania zimną wodą. Nie ma żadnego argumentu za stosowaniem tej metody. Przeciw zaś przemawia fakt, że pozbawiamy makaron skrobi, która odpowiada za idealne połączenie makaronu z sosem.

5. Nie polewaj sosem

– Mam jeść suchy makaron? – zapytasz. Absolutnie nie, jedz oczywiście z sosem! Ale zrób to tak, jak prawdziwi Włosi, czyli wrzuć makaron do garnka z sosem i wymieszaj.

Szybkie przepisy na makaron

Pomysł na szybki obiad? Oczywiście makaron! Wielu z nas wybiera go, gdy nie ma czasu lub siły na gotowanie skomplikowanych dań. W związku z tym zebraliśmy kilka propozycji na dania z makaronem, których wykonanie jest naprawdę ekspresowe i nie wymaga wielu składników. Warto mieć je w zanadrzu.

a_makaron_LR_graf_2.jpg

Makaron z cytrynowym sosem z cukinii

  • 1 żółta cukinia
  • skórka z jednej cytryny
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • 1-2 łyżki płatków drożdżowych
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • świeża bazylia lub natka pietruszki
  • 1 filiżanka wody spod gotującego się makaronu
  • ulubiony makaron
  • opcjonalnie świeże zioła do posypania
Ugotuj makaron w dużej ilości wody. Pod koniec gotowania odlej filiżankę wody. Cukinię pokrój w kostkę i usmaż na oliwie. Gdy będzie już miękka, przełóż do kielicha blendera lub miski, w której ją zmiksujesz. Dodaj sok z cytryny, płatki drożdżowe i zmiksuj na gładki sos. Dodaj wodę z makaronu. Dopraw solą i pieprzem. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soku z cytryny, płatków drożdżowych lub przypraw. Wymieszaj z makaronem. Gotowe danie posyp świeżym tymiankiem, oregano lub posiekaną pietruszką.

https://www.wegannerd.com/

a_makaron_LR_graf_3.jpg

Pangrattato, czyli makaron z czerstwym chlebem

  • 280 g makaronu, np. tagliatelle
  • 150 g czerstwej bułki/chleba
  • 40 g startego parmezanu
  • 3 ząbki czosnku
  • sok z połowy cytryny
  • 1 pęczek pietruszki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
Czerstwe pieczywo rozdrobnij w malakserze. Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj starty na tarce czosnek, sok z cytryny i chleb/bułkę. Podsmażaj 5 minut, do zrumieniania chleba. Posiekaj pietruszkę i dodaj do pieczywa. W międzyczasie ugotuj makaron. Wymieszaj całość z makaronem i posyp startym parmezanem.

https://www.mykitchenlife.pl/

a_makaron_LR_4.jpg

Spaghetti aglio olio

  • 250 g makaronu typu spaghetti
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • około 100 ml oliwy z oliwek
  • tarty parmezan do posypania
  • pieprz
Ugotuj makaron. Odlej ⅓ szklankę wody z gotującego się makaronu. W tym czasie posiekaj chilli, czosnek oraz natkę pietruszki. Kiedy makaron będzie już ugotowany, wlej na patelnię oliwę, dorzuć czosnek i chilli. Smaż chwilę, a następnie dodaj makaron oraz wodę spod niego. Gotuj ok. 2 minuty. Posyp natką pietruszki, pieprzem i tartym parmezanem.

https://nietylkopasta.pl/

a_makaron_LR_5.jpg

Makaron z pieczonymi pomidorami

  • makaron, np. spaghetti lub tagliatelle
  • 3 gałązki pomidorków koktajlowych
  • 2 ząbki czosnku
  • szklanka oliwy
  • puszka pomidorów
  • kilka liści laurowych
  • 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • parmezan
  • sól
Pomidorki upiecz, aż się zarumienią w piekarniku nagrzanym do 100 stopni. Oliwę rozgrzej, wrzuć na nią posiekany czosnek, pomidory z puszki, rozmaryn, liście laurowe. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem. Po chwili dodaj ⅔ zarumienionych pomidorów i duś dalej. W międzyczasie ugotuj makaron. Zrób to chwilę krócej niż podano na opakowaniu, żeby makaron mógł dojść w sosie. Odlej szklankę wody z gotowania i dodaj do sosu. Przełóż do niego makaron i chwile podgrzewaj, aby woda odparowała, a makaron ugotował się al dente. Podaj z resztą pomidorków oraz startym parmezanem.

https://kukbuk.pl/

a_makaron_LR_graf_6.jpg

Makaron z sardynkami

  • 300 g ulubionego makaronu
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 szalotki
  • 6 suszonych (wyjętych z oliwy) pomidorów
  • 1 puszka sardynek w oliwie
  • pęczek natki pietruszki
  • pieprz
  • sól morska
Na rozgrzaną oliwę wrzuć czosnek pokrojony w plasterki. Następnie dodaj szalotki pokrojone w drobną kostkę i smaż, aż się zeszklą. W międzyczasie wstaw makaron do gotowania. Pomidorki pokrój w paski i przełóż na patelnię. Następnie dodaj sardynki wraz z oliwą oraz połowę posiekanej pietruszki. Dopraw solą i pieprzem. Podgrzewaj 2 minuty. Makaron odcedź i wymieszaj ze wszystkimi składnikami. Podając, posyp resztą pietruszki.

https://magazyn-kuchnia.pl/



Źródła:

https://krytykakulinarna.com/
https://makarony.pl/
https://www.wegannerd.com/
https://www.mykitchenlife.pl/
https://nietylkopasta.pl/
https://kukbuk.pl/
https://magazyn-kuchnia.pl/


Interesuje Cię ta tematyka? Przeczytaj również:

Najbardziej aktualne artykuły:
x

Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Za ich pomocą zbierane są informacje, które mogą stanowić dane osobowe. Wykorzystujemy je m.in. w celach statystycznych, funkcjonalnych oraz dostosowania strony do indywidualnych potrzeb użytkownika i wyświetlania dopasowanych treści o charakterze marketingowym. Korzystając z serwisu bez zmiany konfiguracji przeglądarki, wyrażasz zgodę na zapisanie plików cookies w pamięci Twojego urządzenia. Możesz samodzielnie zarządzać cookies zmieniając odpowiednio ustawienia w Twojej przeglądarce. Więcej informacji o zasadach przetwarzania Twoich danych osobowych oraz przysługujących Ci prawach znajdziesz w Polityce prywatności.